国产粉嫩午夜福利在线播放_亚洲日韩福利在线_日韩欧美tv一区二区在线观看_免费观看av仓库

（1）加工經(jīng)營場所門窗應(yīng)設(shè)置防塵、防鼠、防蟲害設(shè)施。（2）加工經(jīng)營場所可設(shè)置滅蠅設(shè)施。使用滅蠅燈的，應(yīng)懸掛于距地面2m左右高度，且應(yīng)與食品加工操作場所保持一定距離。（3）排水溝出口和排氣口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的金屬隔柵或網(wǎng)罩，以防鼠類侵入。（4）應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲滋生。除蟲滅害工作不得在食品加...

（1）食品處理區(qū)地面應(yīng)用無毒、無異味、不透水、不易積垢、耐腐蝕和防滑的材料鋪設(shè)， 且平整、無裂縫。（2）粗加工、切配、烹飪和餐用具清洗消毒等需經(jīng)常沖洗的場所及易潮濕的場所，其地面應(yīng)易于清洗、防滑，并應(yīng)有一定的排水坡度及排水系統(tǒng)。排水溝應(yīng)有坡度、保持通暢、便于 清洗，溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)置其他管道，側(cè)面和底面接合處...

(1）節(jié)省能源，降低二氧化碳排放 商用廚房設(shè)備數(shù)量龐大，設(shè)備使用頻率高，廚房設(shè)備對能源的消耗量和對環(huán)境的污染都作常驚人電能廚房設(shè)備的熱效率普遍可以達(dá)到90%以上，單位能耗相比傳統(tǒng)能源降低70%以上，所以商用廚房全電化的社會意義巨大。(2）減少環(huán)境污染，改善廚房工作環(huán)境。柴油和燃?xì)馊紵龝r均會產(chǎn)生大量的熱量、二氧...

電能廚房設(shè)備具有幾個比較明顯的特點(diǎn)(1）易于實(shí)現(xiàn)以電力作為能源，獲取的途徑比較便捷，電能廚房設(shè)備安裝、調(diào)試、使用、維修都方便快捷。(2）技術(shù)含量高具有較高的技術(shù)含量，集開關(guān)電源、數(shù)字電路、嵌入式軟件等智能化控制手段于一體，操控準(zhǔn)確方便。(3）功能全面由于電力的通用性，利用不同的材料和結(jié)構(gòu)，電能廚房設(shè)備可以...

在廚房設(shè)計(jì)中，我們應(yīng)用了一些分類名稱，如占位設(shè)備、熟制設(shè)備，這些名稱含義清楚， 表達(dá)了設(shè)計(jì)技術(shù)的信息：為便于商用廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)應(yīng)用和交流，在上述功能分類的基礎(chǔ)上，為設(shè)計(jì)技術(shù)說明的需要，把在廚房設(shè)計(jì)中需要的分類名稱明確定義如下。●占位設(shè)備∶在廚房中占用地面的廚房設(shè)備?！窆に囋O(shè)備∶具有加工工藝功能的設(shè)備...

廚房設(shè)備選配是在保證食品安全和廚房系統(tǒng)能力的基礎(chǔ)結(jié)合廚房具體情況進(jìn)行的，要根據(jù)經(jīng)營計(jì)劃確定廚房設(shè)備，選擇的廚房設(shè)備要滿足主營餐品的匚藝要求經(jīng)營者或廚師長會有個初步計(jì)劃。進(jìn)行設(shè)計(jì)時，實(shí)際需要就是最可靠、******的選用原則。以下多種原則相互交叉.從不同角度對廚房設(shè)備選擇提出了要求，要...

選擇廚房設(shè)備是廚房建設(shè)都要經(jīng)歷的過程，要根據(jù)經(jīng)營者的需求進(jìn)行選擇。廚房設(shè)備不是一步就可以選擇到位的，由于設(shè)計(jì)人員與使用人員所處角度不同，在策劃、設(shè)計(jì)、實(shí)際采購等不同階段，考慮的重點(diǎn)也在不斷遞進(jìn)。（1）廚房設(shè)備選配階段劃分廚房設(shè)計(jì)人員在選配廚房設(shè)備時要分成兩個階段，即粗選與精選。完成廚房設(shè)備配置也要分成...

隨著社會的快速發(fā)展，人們快節(jié)奏的生活及品位化的趨向?qū)Σ惋嫎I(yè)服務(wù)提出了史高的要求， 不僅要求出菜快，還要色、 香、味、形、營養(yǎng)無可挑剔，對商用廚房的烹調(diào)技藝提出了近于苛 刻的技術(shù)要求，也對廚房設(shè)計(jì)和設(shè)備配置有了更高的要求，首先就體現(xiàn)在對廚房設(shè)備的要求上隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，各種廚房設(shè)備都在應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)...

通過對廚房食品安全的分析，餐飲經(jīng)理人和廚房設(shè)計(jì)人員要了解：在廚房加工處理的過程 中產(chǎn)生的危害食品安全的原因；餐飲企業(yè)建立食品安全管理體系的重要性；廚房設(shè)計(jì)在食品安 全管理體系中的重要作用。貫徹落實(shí)食品安全管理體系規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)需要硬軟兩個方面的共同努力，首先是解決思想認(rèn)識， 掌握管理體系理論、具體原則方法，并...

(1)《中華人民共和國食品安全法》這是國家為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，于2009年2月28日頒布的法律。法律對餐飲經(jīng)營的環(huán)境、儲存、加工、銷售、衛(wèi)生安全都有明確的規(guī)定，并通過相關(guān)法規(guī)做了具體的規(guī)定。（2）《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》這是一部專門為保證飲食建筑設(shè)計(jì)的質(zhì)量，使飲食建筑符合適用、安全、衛(wèi)生等基...